Funcionamento de uma seladora de câmara a vácuo

Numa seladora de câmara a vácuo, o saco cheio é colocado na câmara com a extremidade aberta sobre a barra de selagem. Ao fechar a tampa, inicia-se o ciclo. A bomba de vácuo retira o ar de toda a câmara e, em seguida, a barra sela o saco. A câmara é ventilada e a tampa abre automaticamente.

Os modelos DOZE300T, DOZE400TB e DOZE400B dispõem de dez programas, P0 a P9. É possível definir o tempo de vácuo entre 0 e 99 s e os tempos de selagem e de arrefecimento entre 0 e 9,9 s cada. Todos incluem paragem de emergência e proteção de ligação à terra.

O saco deve ser colocado com a extremidade aberta bem esticada sobre a barra de selagem, ultrapassando-a ligeiramente, para garantir a selagem em toda a largura. A tira de silicone sob a tampa pressiona o saco contra a barra durante a selagem, assegurando uma selagem uniforme. O restante do saco e o conteúdo ficam planos dentro da câmara. Se a boca do saco não estiver corretamente posicionada ou se a tira de silicone estiver gasta, a selagem pode ficar incompleta e a embalagem pode ter fugas.

Cada programa nos modelos DOZE300T, DOZE400TB e DOZE400B armazena três definições: tempo de vácuo, tempo de selagem e tempo de arrefecimento. O tempo de vácuo corresponde ao período em que a bomba retira o ar da câmara. O tempo de selagem é o período em que a barra aquece para fundir o saco e o tempo de arrefecimento é o tempo em que a barra permanece pressionada enquanto a selagem fixa. Por exemplo, o programa para um produto guarda o tempo de vácuo que proporciona uma embalagem justa sem esmagar o conteúdo e o tempo de selagem adequado ao tipo de saco, podendo ser usado em todos os lotes seguintes.

Se o tempo de selagem for demasiado curto, a selagem pode abrir-se ao manusear ou armazenar a embalagem. Se for demasiado longo, a barra pode queimar o filme, deixando um orifício. Comece com um tempo de selagem curto e aumente gradualmente até a selagem ficar resistente.

Quando a câmara é ventilada no final do ciclo, o ar exterior pressiona o saco firmemente em torno do produto, ficando a embalagem justa apenas no final. É possível colocar vários sacos pequenos lado a lado numa barra, desde que as bocas não se sobreponham, permitindo selar mais do que uma embalagem por ciclo.

Como escolher a máquina de embalar a vácuo para o seu espaço e produção

Os modelos DOZE300T e DOZE400TB são máquinas de vácuo de bancada, para utilização sobre uma mesa. A DOZE400B é um modelo de chão, com armário próprio. A DOZE600 é uma máquina de vácuo de dupla câmara montada numa estrutura, permitindo carregar uma câmara enquanto a outra executa o ciclo de vácuo.

A DOZE400B tem as mesmas barras de selagem e bomba que a DOZE400TB, por isso a escolha entre as duas depende de preferir bancada ou chão, não da capacidade de produção.

A câmara determina o que cabe e as barras de selagem quantos sacos pode selar por ciclo. A câmara da DOZE300T mede 385 × 280 × 50 mm e tem uma barra de 260 mm, permitindo selar um saco até 260 mm de largura. As DOZE400TB e DOZE400B têm câmaras de 440 × 420 × 75 mm e duas barras de 400 mm cada, podendo selar dois sacos por ciclo, cada um até 400 mm de largura. A DOZE600 possui duas câmaras de 540 × 670 × 50 mm, cada uma com duas barras de 620 mm, permitindo selar sacos grandes ou vários sacos pequenos lado a lado.

A altura é normalmente o fator limitante ao escolher a câmara. Meça sempre o saco cheio, tal como fica embalado, e não apenas o produto. Um saco cheio com mais de 50 mm de altura não cabe na DOZE300T nem na DOZE600; até 75 mm de altura cabe na DOZE400TB ou DOZE400B.

Os modelos de bancada, DOZE300T e DOZE400TB, requerem uma mesa firme e nivelada para funcionamento estável. A DOZE400B assenta no seu próprio armário à altura de trabalho, permitindo carregar em pé. A DOZE600 é um modelo de dupla câmara numa estrutura, com dimensões de 1450 × 750 × 1000 mm, e necessita de alimentação trifásica de 380–415 V.

DOZE300T, DOZE400TB, DOZE400B, DOZE600: tabela comparativa

A tabela abaixo compara as quatro máquinas de vácuo quanto ao tipo, dimensão da câmara, barras de selagem, bomba de vácuo, programas, alimentação e garantia.

Para utilizar a tabela comparativa, comece pela linha da câmara, pois o saco cheio tem de caber dentro dela, especialmente em altura. Depois, verifique a linha das barras de selagem: o saco não pode ser mais largo do que a barra, 260, 400 ou 620 mm conforme o modelo, e o número de barras indica quantos sacos pode selar por ciclo. Por fim, veja a linha da alimentação: só a DOZE600 requer ligação trifásica, as restantes funcionam em monofásico.

Onde utilizar uma seladora de vácuo profissional

A DOZE300T e a DOZE400TB são adequadas para cozinhas, talhos e pequenas produções onde é necessária uma máquina de vácuo profissional para embalar alimentos, carne, queijo ou peças de reposição. O seu tamanho de bancada e alimentação monofásica adaptam-se a estes ambientes.

A DOZE400B é indicada para um local fixo de embalamento onde não se pretende uma bancada, e a DOZE600 é a máquina de vácuo profissional para produções onde há embalamento contínuo ao longo do dia.

Numa cozinha, a DOZE300T ou a DOZE400TB embalam doses para conservação a frio. Também permitem embalar líquidos como sopas e molhos sem que o líquido seja aspirado para fora do saco, possibilitando a preparação de lotes com antecedência: o cozinheiro embala a sopa arrefecida num saco liso de barreira e sela-o para armazenamento em frio.

Num talho ou loja de queijos, estas máquinas embalam porções cortadas para os clientes. Cada produto pode ter o seu próprio programa, garantindo tempos de vácuo e de selagem iguais em cada embalagem desse produto. Uma embalagem a vácuo ocupa menos espaço na câmara frigorífica do que um saco solto e, num saco transparente, o produto mantém-se visível.

Embalar peças de reposição a vácuo mantém-nas limpas e secas durante o armazenamento, sendo as embalagens compactas e fáceis de empilhar. Em pequenas produções, os dez programas da DOZE300T, DOZE400TB e DOZE400B permitem mudar de produto apenas alterando o programa. A DOZE400B tem corpo em aço inoxidável e a DOZE600 câmaras em aço inoxidável, que podem ser limpas no final do turno.

Tamanho da bomba e tempo de ciclo numa máquina de vácuo industrial

Numa máquina de vácuo industrial, o tamanho da bomba de vácuo influencia o tempo de ciclo e a produtividade. A DOZE300T possui uma bomba de 10 m³/h e um ciclo típico de 10–20 s, dependendo da carga. A DOZE400TB e a DOZE400B têm uma câmara maior e uma bomba de 20 m³/h adequada ao volume. A DOZE600 dispõe de duas bombas de 20 m³/h e um ciclo de 10–40 s, conforme a carga.

Uma câmara maior com a mesma bomba demora mais tempo a evacuar. A DOZE400TB e a DOZE400B evacuam uma câmara com cerca de duas vezes e meia o volume da DOZE300T, com o dobro da bomba, permitindo embalar produtos maiores ou mais sacos por ciclo, mas o tempo de cada ciclo depende do tamanho da bomba e do volume da câmara em conjunto.

Placas de enchimento são usadas ao embalar produtos pequenos numa câmara grande. Preenchem o espaço vazio, reduzindo o volume de ar a extrair e encurtando o ciclo. As placas de enchimento também elevam produtos planos, alinhando a boca do saco com a barra de selagem, o que favorece uma boa selagem. Por exemplo, ao embalar fatias finas de queijo na DOZE400TB, o uso de placas de enchimento poupa tempo e melhora a selagem.

Para estimar a produtividade, divida 3600 segundos pelo tempo de ciclo e multiplique pelo número de sacos por ciclo. Por exemplo, com um ciclo de 20 s e um saco por ciclo na DOZE300T, pode realizar até 180 ciclos por hora, mas na prática o operador precisa de tempo para carregar e descarregar, pelo que o valor real é inferior.

Na DOZE600, o tempo entre ciclos é aproveitado para carregar, reduzindo perdas. Defina o tempo de vácuo apenas o necessário para o produto, pois cada segundo extra soma-se ao longo de muitos ciclos.

Máquina de vácuo ou selador externo

Uma máquina de vácuo com câmara extrai o ar de toda a câmara, igualando a pressão dentro e fora do saco. Assim, permite embalar líquidos, molhos e produtos húmidos sem puxar o líquido para fora do saco. Um selador de vácuo externo remove o ar apenas pela boca do saco, pelo que líquidos ou pós são puxados para a máquina; é usado para produtos pequenos e secos.

Um selador de vácuo externo é suficiente para poucas embalagens pequenas e secas. Para líquidos, embalagens maiores ou grandes volumes diários, a máquina de câmara é a opção adequada, e as quatro máquinas aqui apresentadas são de câmara. Um selador térmico fecha o saco sem retirar o ar.

Um selador de vácuo externo exige sacos gofrados, com canais para o ar sair pela boca do saco, mas uma máquina de câmara funciona com sacos lisos. Os sacos lisos são normalmente mais económicos do que os gofrados e, ao embalar milhares de unidades, esta diferença é significativa. Uma máquina de câmara também sela sacos gofrados, pelo que pode aproveitar o stock restante de um selador externo.

Uma máquina de câmara atinge um vácuo mais profundo do que um selador externo, pois remove o ar de toda a câmara e não apenas pela boca do saco. Assim, fica menos ar na embalagem. Para produtos de armazenamento prolongado, como carne ou queijo, menos ar na embalagem atrasa a deterioração.

Com duas barras de selagem, uma máquina de câmara como a DOZE400TB ou a DOZE400B pode selar dois sacos por ciclo, enquanto um selador de vácuo externo só fecha um saco de cada vez. Um operador coloca um saco em cada barra e um ciclo produz duas embalagens prontas.

Um selador de vácuo externo é compacto e pode ser guardado quando não está a ser usado, mas uma máquina de câmara necessita de um local fixo numa bancada ou no chão. Por exemplo, a DOZE300T mede cerca de 490 × 450 × 320 mm e deve ser colocada numa bancada.

Que sacos utiliza uma máquina de câmara

Uma máquina de câmara utiliza sacos de vácuo lisos fabricados com filme de barreira, como um laminado PA/PE; a barreira impede o retorno do ar através do filme após a selagem.

O saco deve caber na câmara com a extremidade aberta sobre a barra de selagem, e a tampa deve fechar sobre o produto. Os tamanhos das câmaras e o comprimento das barras estão na tabela comparativa acima: compare-os com o seu maior produto, sobretudo a altura.

Escolha um saco um pouco maior do que o produto, para que haja filme suficiente para atravessar a barra de selagem com margem. Evite usar sacos muito maiores do que o necessário, pois o excesso de filme pode dobrar-se na selagem e causar fugas. Se os seus produtos variarem muito de tamanho, mantenha dois ou três tamanhos de sacos em vez de um único tamanho grande. Guarde os sacos planos na caixa, pois uma boca vincada não assenta bem na barra e a selagem pode ficar comprometida na dobra.

Deixe espaço suficiente entre o produto e a linha de selagem para que o produto não fique sobre a selagem. Se o produto estiver demasiado próximo, o filme fundido pode não aderir corretamente e a embalagem pode ter fugas. Um saco de PE comum deixará entrar ar ao fim de alguns dias, fazendo com que a embalagem perca o vácuo.

Antes de encomendar sacos, teste embalando uma amostra e verifique, após alguns dias, se a embalagem se mantém apertada. Se a embalagem estiver solta, pode haver fuga na selagem ou o filme não ter barreira. Mantenha os sacos fechados e limpos até ao uso, para que o pó não entre na zona de selagem e enfraqueça a união.

Líquidos, produtos moles e com arestas vivas

Com líquidos, o vácuo deve parar antes do líquido começar a ferver à baixa pressão, pelo que o tempo de vácuo é mais curto do que para produtos secos. Este tempo é ajustado na máquina para cada produto.

Arestas vivas, como ossos ou peças metálicas, podem perfurar o saco sob vácuo e requerem um saco mais espesso ou proteção nas extremidades.

Ao embalar líquidos, mantenha a boca do saco acima do nível do líquido. Utilize um inserto inclinado ou uma placa de enchimento para inclinar o saco, evitando que o líquido atinja a barra de selagem. Deixe sempre espaço suficiente de saco vazio acima do líquido para que a zona de selagem se mantenha seca, mesmo que o líquido se mova ou forme espuma durante o ciclo.

Líquidos frios fervem mais tarde do que quentes sob vácuo, por isso arrefeça sempre sopas e molhos antes de embalar. Isto ajuda a evitar que o líquido ferva durante o ciclo de vácuo. Se embalar um líquido quente, pode começar a borbulhar e atingir a zona de selagem, o que pode enfraquecer a selagem ou escorrer para a câmara.

Produtos delicados, como queijo macio ou pão, requerem um programa com tempo de vácuo mais curto para evitar que sejam esmagados. Atribua um programa dedicado a cada tipo de produto sensível, para que não seja necessário procurar novamente a configuração a cada utilização. Ao embalar carne ou peixe húmido, seque a boca do saco, pois o líquido na zona de selagem pode enfraquecer a selagem e causar fugas.

Fatores que influenciam o preço de uma máquina de embalar a vácuo de câmara

O preço de uma máquina de embalar a vácuo de câmara depende do tamanho da bomba de vácuo, do número de barras de selagem, do número de câmaras e de ser um modelo de bancada ou de chão.

O preço atual de cada máquina de embalar a vácuo está indicado na respetiva ficha de produto acima. Todas as quatro incluem garantia de 12 meses. Entre a DOZE400TB e a DOZE400B, a diferença de preço resulta do armário, pois a câmara, as barras e a bomba são iguais.

Os principais custos de utilização são os sacos, o óleo da bomba e as peças de desgaste: a tira de silicone sob a tampa e o tecido PTFE na barra de selagem. Os sacos representam o maior destes custos, pois é utilizado um por cada embalagem, enquanto a tira, o tecido ou o óleo só são substituídos ocasionalmente.

A DOZE600 necessita de alimentação trifásica, por isso, se a sua sala de embalamento não tiver tomada trifásica, inclua o custo de instalação. Para pedir orçamento, utilize o botão Pedir orçamento na ficha do produto, ou o botão Adicionar ao pedido para reunir vários produtos num só pedido.

Quando compensa uma máquina de câmara dupla

Uma máquina de embalar a vácuo de câmara dupla como a DOZE600 compensa quando os sacos cheios ficam prontos mais depressa do que uma câmara consegue selar. Um teste simples na máquina que utiliza atualmente: conte os sacos cheios que ficam à espera ao lado da máquina durante um turno. Se há sempre sacos à espera, a máquina é o limite e uma segunda câmara ajuda; se a máquina espera pelos sacos, não é necessário.

Numa máquina de câmara simples, o operador espera em cada ciclo enquanto o vácuo é feito. Com a DOZE600, o operador carrega e descarrega uma câmara enquanto a outra está a funcionar, aproveitando assim o tempo de espera para trabalhar. Esta solução é útil em produções com fluxo constante, em que os sacos estão prontos para carregar assim que uma câmara fica livre.

Para embalamento ocasional, uma máquina de câmara simples é suficiente. As duas barras em cada câmara da DOZE600 permitem embalar sacos grandes ou vários sacos pequenos de uma só vez. Considere o espaço ocupado pela DOZE600 e a necessidade de alimentação trifásica; os modelos de câmara simples funcionam a 220 V e ocupam menos espaço.

Antes de encomendar uma máquina de embalar a vácuo

Antes de encomendar, meça o maior saco cheio que irá embalar: comprimento, largura e altura, e compare com as dimensões da câmara e da barra de selagem na tabela acima. Se o saco tiver mais de 50 mm de altura, apenas a DOZE400TB ou a DOZE400B o acomodam.

Conte o número de sacos que precisa de embalar por hora e compare com o tempo de ciclo e o número de sacos por ciclo. Considere também o tempo de carga e descarga do operador, pois numa máquina de câmara simples este tempo soma-se a cada ciclo. Planeie para o dia mais movimentado, não para o dia médio.

Liste os seus produtos: líquidos, produtos delicados e produtos com arestas vivas requerem cada um o seu programa ou tipo de saco. Nenhuma das quatro máquinas tem função de injeção de gás, por isso, se o seu produto necessita de gás na embalagem em vez de vácuo, estes modelos não são adequados.

Verifique a alimentação elétrica, monofásica ou trifásica, e planeie o local: uma bancada firme para os modelos de bancada, espaço no chão para a DOZE400B e DOZE600, e espaço para abrir totalmente a tampa e pousar sacos cheios e vazios. Confirme também que as portas e corredores até à sala de embalamento são suficientemente largos, sobretudo para a DOZE600 no seu chassis.

Defina quem verifica o óleo da bomba e substitui a tira de silicone e o tecido PTFE, mantenha uma tira e um tecido suplentes disponíveis, e tenha os primeiros sacos barreira nos seus tamanhos prontos quando a máquina chegar. Quando estiver instalada, embale alguns sacos de cada produto, ajuste os tempos de vácuo e selagem até que as embalagens fiquem justas e as selagens fiquem firmes, e guarde-os como programas antes do início da produção. A tabela comparativa acima mostra qual a máquina de embalar a vácuo adequada.

Cuidados e manutenção da sua máquina de embalar a vácuo

Nunca utilize a máquina de embalar a vácuo sem um saco sobre a barra de selagem e não bloqueie o orifício de ar. Verifique o nível do óleo da bomba de vácuo na janela antes de cada turno e substitua o óleo conforme indicado no manual.

A tira de silicone sob a tampa e o tecido PTFE na barra de selagem são peças de desgaste. Quando a tira estiver achatada ou rachada, ou o tecido queimado ou rasgado, a selagem fica irregular e pode ter fugas, por isso substitua-os assim que apresentem sinais de desgaste.

Na DOZE300T, DOZE400TB e DOZE400B, o nível do óleo na bomba de vácuo deve estar entre um terço e metade da janela do óleo. Se o óleo descer abaixo deste intervalo, a bomba pode não funcionar corretamente. Tenha sempre disponível uma embalagem do óleo recomendado no manual, para que a substituição não dependa de uma entrega.

Substitua o óleo quando este ficar escuro ou com aspeto leitoso. Óleo leitoso significa que entrou água na bomba, normalmente devido ao embalamento de produtos húmidos, e a água no óleo danifica a bomba ao longo do tempo. Se embala produtos húmidos diariamente, verifique o óleo com maior frequência.

No final do trabalho, limpe a câmara e a tampa com um pano húmido e um detergente suave. Não deite água na câmara e mantenha líquidos afastados do orifício de ar.

Perguntas frequentes sobre máquinas de embalar a vácuo

Que alimentação elétrica requer cada máquina de embalar a vácuo?

A DOZE300T, DOZE400TB e DOZE400B funcionam a 220 V monofásico. A DOZE600 necessita de alimentação trifásica de 380–415 V.

Quanto tempo demora um ciclo de uma máquina de embalar a vácuo?

A DOZE300T tem um ciclo típico de 10–20 s e a DOZE600 um ciclo de 10–40 s, dependendo da carga. O tempo real depende do tempo de vácuo definido e do tamanho do produto e do saco.

Estas máquinas de embalar a vácuo podem embalar líquidos?

Sim, as máquinas de embalar a vácuo de câmara podem embalar líquidos porque o vácuo é aplicado a toda a câmara, não apenas ao saco. Isto impede que o líquido seja sugado para fora do saco enquanto o ar é removido.

Que manutenção requer a bomba de vácuo?

A bomba de vácuo é lubrificada a óleo. Deve verificar regularmente o nível do óleo na janela e substituir o óleo conforme indicado no manual para garantir o bom funcionamento da máquina.